Kærnemælkshorn med marcipan
Kærnemælkshorn er en god mellemting mellem kage og brød, der tilfredsstiller både den søde tand og den lille sult. Prøv dem også til morgenmad i stedet for en croissant. Her er de fyldt med marcipanremonce, men man kan lave mange varianter – prøv f.eks. rabarber, når det bliver sæson.
Denne opskrift giver 16 horn, men du kan også dele den i to og lave 8 horn og 8 boller. (Bollerne er uden marcipan.) Både horn og boller smager allerbedst når de er nybagte, men de kan også fryses og lunes inden servering.
Ingredienser
- 25 gr gær
- 1/2 dl lunkent vand
- 75 gr smør
- 2 dl kærnemælk
- 1 stk æg
- 1/2 tsk salt
- 2 spsk sukker
- 1 tsk kardemomme (kan udelades)
- 400 gr hvedemel
Remonce
- 75 gr marcipan
- 75 gr blødt smør
- 75 gr sukker
pynt
- pensles med æg
- drysses med flormelis inden servering
Sådan gør du
- Smelt smør og bland med kærnemælk. Opløs gæren i vandet og bland med smør og kærnemælk.Tilsæt æg, salt, sukker, evt. kardemomme og det meste af melet. Ælt dejen til den er smidig og slipper fingrene. Tilsæt evt. resten af melet lidt efter lidt. Jeg bruger røremaskine. Dejen skal hæve til dobbelt størrelse i ca. 1 time.
Remonce
- Riv marcipanen og rør sammen med smør og sukker. Tip: har du glemt at tage smøret ud af køleskabet så riv det på den fin side af et rivejern.
Horn
- Del dejen i to og rul ud i to cirkler á ca. 30 cm. Skær hver cirkel ud i 8 trekanter. Læg en skefuld remonce på hver trekant og rul til et horn fra den brede ende. Pensel med æg.
Bages ved 180 gr varmluft i ca. 15 minutter
Lad hornene køle lidt, drys med flormelis og server til en kop te eller kaffe.
Hornene kan fryses